· Publicado en Educación para el Desarrollo
"El problema del hambre no es por falta de alimentos sino por injusticia social"
La Onda Local de Andalucía aborda en el informativo "De este a oeste" la lucha contra el desperdicio de comida que centra el proyecto europeo Don't waste our future!, una iniciativa de la que ha nacido la Carta Europea contra el desperdicio de comida. Aquí puedes oír la entrevista de la Onda Local de Andalucía.
"El desperdicio de comida afecta a todas las etapas por las que pasan los alimentos, desde la cadena de producción hasta la comercialización, pasando por el procesamiento, la distribución y el consumo. Afecta a la conservación del suelo, la pérdida de recursos naturales (energía, suelo, agua), y en general, constituye una práctica insostenible". Es parte de la reflexión que hace Yolanda Ramírez, responsable del proyecto en el FAMSI, en relación con una problemática que se puede prevenir a través de pequeños cambios individuales y colectivos.
Cada año se desperdician 1.300 millones de toneladas de alimento en el mundo. Según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente solo en España la cifra ronda las ocho toneladas de comida y los hogares son el eslabón de la cadena en el que más se desperdicia, un 42% del total, según la Agencia Española de Consumo (Aecosan).
Según un estudio realizado por la Asociación de Empresas de Gran Consumo (AECOC), el 70% de la población desecha alimentos 'porque no recuerdan que los tienen', lo que provoca que caduquen o se estropeen. Por comunidades, Andalucía (18%) y Canarias (17%) son las regiones en las que las cigras son más elevadas. Las frutas y verduras (78%), el pan (59%) y las comidas preparadas (42%) son los alimentos que más se desechan en el hogar; les siguen las carnes, los lácteos y los pescados. Pese a estas cantidades, y a que es el séptimo país en la lista de los más derrochadores, no existe regulación al respecto en España.
Por todo ello, y por las consecuencias que tiene para la población y los recursos, surgió el proyecto 'Don't waste our Future!', una iniciativa europea de trabajo con socios de Italia, Chipre, Portugal, Bélgica, Francia y Reino Unido, a los que se suma Andalucía a través del FAMSI. Jóvenes de los países participantes en el proyecto han participado en la elaboración de esta Carta europea contra el desperdicio de comida, que supone un paso más para impulsar una red de trabajo entre autoridades locales, actores no estatales y responsables de políticas educativas, con el objetivo de fomentar políticas públicas más coherentes, en relación con la alimentación.
